» :: صنایع غذایی ۸٫ برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن
برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن
چکیده
بعضی از ویژگی های میوه بادام زمینی و هسته آن ، از نقطه نظر میزان محتوای رطوبتی آن مورد ارزیابی قرار گرفته اند. در محتوای رطوبتی ۴٫۸۵% d.b , میانگین طول ، ضخامت ، پهنا ، میانگین قطر هندسی ، حالت کروی ، حجم واحد و حجم میوه بادام زمینی ، به ترتیب برابر با ۴۴٫۵۳ میلیمتر، ۱۵٫۷۳ میلیمتر، ۱۶٫۶۸ میلیمتر، ۲۳٫۰۰ میلیمتر، ۵۱٫۶۰%، ۲٫۱۶ گرم و ۵٫۱۷cm3 می باشد می باشد. مقادیر متناظر برای هسته در محتوای رطوبتی ۶٫۰۰ db به ترتیب برابر با ۲۰٫۵۹ میلیمتر، ۸٫۸۰ میلیمتر، ۱۰٫۴۴ میلیمتر، ۱۲٫۶۰ میلیمتر، ۵۷٫۰۵%، ۱٫۰۶۳ گرم، و ۱٫۱۴cm3 می باشد. مطالعه بر روی بادام زمینی خشک شده نشان داده است که چگالی حجمی از ۲۴۳ به ۱۸۴km/m3 کاهش داشته ، ظرفیت واقعی ، مناطق مورد نظر و سرعت ترمینال رشد آن از ۴۲۴ به ۵۴۵kg/m و از ۷٫۲۵ به ۷٫۹۳m/s افزایش داشته است به طوری که سطح رطوبت آن از ۴٫۸۵% به ۳۲٫۰۰% افزایش داشته است. در ارتباط با هسته مقدار متنماظر از ۵۸۱ به ۵۳۹kg/m3 از ۹۸۹ به ۱۰۸۸kg/m و از ۱٫۵۳به ۲٫۰۹cm و از ۷٫۴۸ به ۸٫۰۶m/s همگام با افزایش محتوای رطوبتی ، تغییر داشته است. قدرت شکاف بادام زمینی و هسته آن با توجه به افزایش محتوی رطوبتی آن کاهش می یابد. ضریب پویای اصطکاک از ۰٫۳۰ به ۰٫۷۳ برای بادام زمینی و از ۰٫۲۲ به ۰٫۶۳ برای هسته در سطوح ساختاری متفاوت زمانی که محتوای رطوبتی از ۴٫۸۵% تا ۳۲٫۰۰% d.b افزایش می یابد، متغیر است
خرید و دانلود محصول
۱۳۹۵/۰۱/۱۰
مهندسی شده بادام زمینی ,
مغز هسته ,
بادام زمینی ,
مقاله انگلیسی صنایع غذایی با ترجمه فارسی ,
مقاله انگلیسی صنایع غذایی با ترجمه ,
مقاله انگلیسی صنایع غذایی ,
some engineering properties ,
peanut ,
kernel
مطلب صنایع غذایی ۸٫ برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن سایت فایلگاه
دانلود فایل,مقاله,تحقیق,پروژه,پاورپوینت,برنامه,آموزش,جزوه,کتاب و...
ادامه مطلب ...
یکشنبه 20 تیر 1395 ساعت 13:46