تحقیق در موردبررسی عوامل اجتماعی و فرهنگی مؤثر بر کاهش ضایعات گندم آرد و نان

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه12   فهرست مطالب   مقدمه پیشنهادها مصرف‌کنندگان نانوایان گندمکاران   نتیجه‌گیری منابع و مراجع   بررسی عوامل اجتماعی و فرهنگی مؤثر بر کاهش ضایعات گندم آرد و نان   امیر حسین علی بیگی کرج، دانشکده کشاورزی، گروه ترویج و آموزش کشاورزی     چکیده یکی از چالشهای نظام جمهوری اسلامی ایران امنیت غذایی است. نگاهی گذرا به روند واردات مواد غذایی از جمله گندم، تصویر نگران کننده ای از امنیت غذایی نزدیک به 70 میلیون نفر جمعیت حاضر را ارائه می کند. بنابراین مسلم می گردد که کاهش ضایعات به طور کاملاً مستقیم با امنیت غذایی به عنوان یکی از سیاستهای کلان نظام در برنامه های توسعه مرتبط است. سالانه مبلغ کلانی ارز صرف واردات گندم می شود. از ...

مقاله در مورد نان

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه:19        فهرست مطالب     تعریف   ور آمدن خمیر   فرایندهای شیمیایی طی عمل ور آمدن خمیر نان   نان در فرهنگ های مختلف   انواع نان   تاریخچه نان  :   دستورالعمل تهیه نان  : نان های ایرانی چگونه اند؟ سبوس چیست؟ ارزش غذایی نان : متوسط مصرف نان در ایران             تعریف نان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن ، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند . در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، ...

دانلود مقاله درباره نان

    نان به عنوان یکی از مهمترین منابع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقاء سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد بنحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود 50% پروتئین ، 60% تیامین و نیاسین ، حدود 40% کلسیم و حدود 80% آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد . شامل 21 صفحه فایل WORD قابل ویرایش ...

دانلود تحقیق انواع نان

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:19 فهرست مطالب: تعریف نانور آمدن خمیر نان در فرهنگ های مختلف انواع نان تاریخچه نان دستورالعمل تهیه نان مقدمه انواع آرد آرد و نوع مصرف تاریخچه تعریف خمیربررسی انواع نان از دید دیگریانواع متداول نان هانان برنجینان تستتاریخچه نان باگتنان لواشتاریخچهنان سبوس دار منابع تعریف ناننان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر ...

دانلود پاورپوینت آماده مراحل تولید نان

توضیحات: فرمت فایل : pptx تعداد اسلایدها :20 با خرید این محصول از ما حمایت کنید. با تشکر :AlirezA ...

دانلود مقاله نجات بخش ضایعات نان:DATEM

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:22 مقدمه: یکی از جنبه های مهم صنعت غذا ، بهبود کیفیت محصولات تولیدی و توسعه فرمولاسیون جدیداست که امروزه امولسیفایر ها این راه را هموار تر ساخته ودر طیف وسیعی از فراورد های غذایی کاربرد دارند .امولسیفایر ها دسته بزرکی از ترکیبات هستند که عوامل فعال سطحی یا سورفکتانت نامیده می شوند .امولسیفایر ها از چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی تولید می شوند که دارای خواص دو گانه لیپوفیلیک (چربی دوست )و هیدروفل ...