مقاله انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

مقاله انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:28 فهرست مطالب: چکیده: ۱ مقدمه: ۲ ۲- مواد و روش ها: ۳ ۲-۲: تدارک ماهیچه شسته شده: ۴ ۲-۳: آما ... دریافت فایل ...

مقاله انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:28 فهرست مطالب: چکیده: ۱ مقدمه: ۲ ۲- مواد و روش ها: ۳ ۲-۲: تدارک ماهیچه شسته شده: ۴ ۲-۳: آماده سازی ایزوله های پروتئین: ۴ ۲-۴: محتویات رطوبتی: ۵ ۲-۵: تغیر شکل ماده: ۵ ۲-۶: کیفیت ژل: ۶ ۲-۷: پیچ خوردگی: ۷ ۲-۸: ظرفیت نگهداری آب: ۸ ۲-۹: محتویات سولفیدریلی: ۸ ۲-۱۰: آمار: ۸ ۳- نتایج و بحث: ۹ ۳-۱: پیچش: ۱۰ ۳-۲: پیچ خوردگی: ۱۴ تغییر شکل ماده: ۱۵ ۳-۴: ظرفیت نگهداری آب: ۲۲ ۳-۵: محتویات SH: 23 4- بحث: ۲۵ منابع. ۲۶ چکیده: انعق ...